Saint Honoré

" A la mi-mai queue de l'hiver, saint Honoré que de pois verts "

Saint Honoré! saint patron des pâtissiers et des marchands d'oublies (signifiant offrande). Un petit cornet de pâte roulée, gonflée entre deux moules à gaufres et le tour était joué

« Le Saint-Honoré, qui doit son nom au saint patron des boulangers-pâtissiers, a été inventé vers 1850 chez Chiboust, qui était la plus célèbre pâtisserie parisienne de l’époque (rue Saint-Honoré). Il est l’oeuvre du jeune chef pâtissier de la maison, Auguste Jullien, qui le conçut d’abord comme une grosse brioche fourrée de crème pâtissière...  »

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https://www.atelierdeschefs.fr/fr/recette/1091-saint-honore-classique-a-la-vanille-bourbon.php

Une de nos aminettes à trouvé la recette

Coucou,

J'ai trouvé ceci pour les chapeaux de curé :